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【镍都论坛】土豆里的“大食物观”
时间:2025-05-27 15:01:46 来源: 阅读量:344

近期,马铃薯生浆馒头、鲜薯“土豆米”生产线试生产成功,相关产品上市引发广泛关注。这不仅是马铃薯产品形式的创新,更是践行“大食物观”的生动实践。马铃薯是全营养食物,其维生素C、钾等营养成分含量高,但长期以来多以鲜食蔬菜或油炸零食形式出现,未能充分展现其营养价值。将其作为主食产业化开发,对改善国民膳食结构、提升健康水平意义重大。

从农民增收角度看,马铃薯耐旱、耐寒、耐瘠薄,能在一些难以种植其他作物的地区生长,如甘肃定西,被称为“铁杆庄稼”。我国马铃薯播种面积稳定在7000万亩左右,产量多年世界第一,70%以上种植区域分布在脱贫地区,是当地重要粮食和经济作物,且总产量增加已从面积扩张转为单产提升。

在内蒙古乌兰察布,马铃薯被制成淀粉、全粉、预制菜肴等,加工副产物也实现“变废为宝”,提取的蛋白成植物蛋白市场新宠,渣被开发为膳食纤维补充剂或饲料,经济效益显著。这启示我们保障粮食安全需拓展视野,依靠科技创新提升农业生产效率和农产品附加值,促进食物新品种、新领域开发,让传统食物焕发新活力,推动农业农村高质量发展。(常 钦

编辑:唐珂

责编:康  津

监制:马丰友


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