在悠悠岁月的长河里，总有那么一些味道，如同璀璨的星辰，深深地镶嵌在记忆的天幕，熠熠生辉，永不褪色。于我而言，母亲亲手烹制的酸辣白菜，便是那最耀眼的一颗，任凭时光如何流转，它始终在我心尖散发着迷人的芬芳。

犹记得那些旧时光，厨房便是母亲的天地，她恰似一位神奇的魔法师，总能以最平凡的食材，变幻出最动人心弦的美味佳肴。而酸辣白菜，无疑是她的招牌杰作。

每次母亲去挑选大白菜，那专注的神情仿佛在进行一场庄重的仪式。她的双手轻柔地抚过大白菜的叶片，目光敏锐而细腻，仿佛能洞悉每一片叶子的秘密。最终，她满心欢喜地捧回那棵最为饱满、鲜嫩欲滴的大白菜，就像带回了一件稀世珍宝。

回到家中，母亲便一头扎进厨房，熟练地拿起菜刀，将大白菜切成大小均匀的小三角块儿。那利落的刀工，像是在进行一场精彩的表演。焯水、沥干，每一个步骤都有条不紊，如行云流水般自然流畅。

紧接着，炝辣椒的环节总是让人满怀期待。锅里的油渐渐升温，直至微微冒烟，母亲将辣椒迅速倒入锅中。只听“呲啦”一声，那独特而热烈的香辣味瞬间像脱缰的野马，肆意奔腾，迅速弥漫了整个厨房。葱姜蒜也不甘示弱，在滚烫的热油中欢快地跳跃、翻滚，与热油共同演绎着一曲美妙的舞蹈。醋和酱油相继入锅，刹那间，一股浓郁醇厚的香气汹涌而出，那是家的味道，是爱的味道，更是让人魂牵梦绕的味道。

当这精心调制的料汁被慷慨地浇在白菜上，母亲再以恰到好处的少许盐和少许糖轻轻拌匀。随后，便是耐心地等待，让各种味道相互交融、渗透。大约半个小时过后，酸辣白菜终于大功告成，可以闪亮登场。

一家人围坐在餐桌旁，温馨的氛围弥漫开来。筷子纷纷迫不及待地伸向那盘酸辣白菜，入口的瞬间，微微的辣如同灵动的小精灵，在舌尖欢快地跳跃，瞬间点燃了味蕾的激情；微微的酸宛如夏日的清风，恰到好处地化解了一切油腻，带来清爽与舒适；微微的甜则似点睛之笔，为这道菜增添了一抹独特的韵味。而在这层层叠叠、丰富多变的味道之中，始终能捕捉到那微微的大白菜的清香，那是最本真、最质朴的味道，如同母亲的爱，纯粹而深沉。

如今，我也尝试着走进厨房，按照母亲曾经的步骤，一丝不苟地操作。每一个动作都倾注了我的用心与期待，然而，无论我怎样努力，怎样精心雕琢，都无法复制出母亲手下那独一无二的正宗味儿。或许，这道菜里所蕴含的，不仅仅是精确的调料配比和熟练的烹饪技巧，更融入了母亲多年来对家人的那份深沉的爱与关怀。那是一份无法用言语描绘、无法用公式衡量的独特配方，是母亲用岁月和心血熬制而成的爱的精华。

每当我想起母亲的酸辣白菜，眼前便会不由自主地浮现出那温暖熟悉的厨房，母亲忙碌而专注的身影，以及一家人围坐在一起其乐融融的美好场景。这道菜，早已超越了美食的范畴，它是母爱的象征，是家的温暖港湾，是我心灵深处永远熠熠生辉、难以忘怀的珍贵记忆。

岁月如流，世间万物皆在变化的浪潮中不断更迭。然而，母亲的酸辣白菜，始终在我的记忆深处坚守阵地，散发着永恒的魅力。它如同一位忠实的老友，时刻提醒着我，无论漂泊多远，家永远是那最温暖的避风港，母亲的爱永远是那最珍贵、最值得珍藏一生的无价之宝。

当我再次沉醉于这甜美的果实与菊花的清香之中时，心中不禁涌起一股莫名的感动。原来，生活的美好就在我们身边，只要我们用心去感受去珍惜，就能在每一个季节的轮回中找到属于自己的幸福与满足。（梅春）

编辑：赵国慧

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